Future Bread

Begleitprogramm der Ausstellung 2 Cooking as Performance"
Sprache: Englisch
Teilnehmerzahl: maximal 15
Anmeldung unter info@temporarygallery.org bis Mittwoch, 30 September

In Zeiten des raschen Klimawandels, der Konflikte, der Migration, der instabilen Ernten und der damit verbundenen Nahrungsmittelknappheit möchten wir Sie zu einem Treffen und einem kulinarischen Workshop im Rahmen des Projekts "Future Bread" einladen.

Das Projekt umfasst laufende Forschungen und kulinarische Experimente, bei denen wir uns — manchmal zusammen mit anderen Forschern und Köchen — vorstellen, wie unser Speiseplan in naher und ferner Zukunft aussehen wird. Und gemeinsam versuchen wir, Lösungen für das Problem der Klimakrise zu finden.

Während des Workshops werden wir Rezepten folgen, von denen jedes nicht nur zu einem Gericht wird, sondern auch dazu dient, über die Zukunft unseres Planeten nachzudenken, und damit über unsere Lebensmittelauswahl, die sowohl die Welt gestaltet als auch auf Veränderungen reagiert. Das Menü wird — durch die Auswahl bestimmter Arten, Zutaten und Gerichte — auf verschiedenen Zukunftsszenarien beruhen. Wir konzentrieren uns vor allem auf fantasievolle Spekulationen darüber, wie das Essen der Zukunft aussehen wird, zwischen utopischer Hoffnung und möglicher Apokalypse.

In "Future Bread" sind die Rezepte nicht nur eine spezifische Aufzeichnung der Nahrungszubereitung, sondern auch eine Vorhersage, eine Warnung, eine Fantasie, eine Überlebensstrategie und ein praktischer Versuch, Prototypen für das Essen der Zukunft zu schaffen. Die Gerichte werden aus Zutaten zubereitet, die — so vermuten wir — in verschiedenen Zukunftsszenarien Teil unseres Speiseplans sein werden — z. B. alternative Getreidesorten und invasive Wildpflanzen, die die Künstlerin als "Widerstandspflanzen in Krisenzeiten" bezeichnet. Während der Zubereitung der Gerichte werden wir über die Zukunft der Lebensmittel, ihre Eigenschaften und die Bedeutung der vorgeschlagenen Menüzutaten sprechen.

Dagna Jakubowska ist bildende Künstlerin, Produzentin, Unternehmerin und Autorin von kritischen kulinarischen Aktionen. Ihre künstlerische Praxis entwickelt sich an der Schnittstelle von Kunst, Performance, Forschung und sozialer Aktivität und untersucht die Beziehungen zwischen den Arten, die Politik des Essens, lebensmittelbezogene Prozesse und die Politik des täglichen Lebens. In ihrer Praxis stellt sie die Frage, wie künstlerische Strategien zur Reflexion über Themen wie Beziehungen zwischen den Arten, Migration, die politische Dimension der Gastronomie, die Sichtbarkeit von Hausarbeit und die Anerkennung der häuslichen Sphäre als Raum der Arbeit beitragen können. Sie zeigt, dass unsere Speisekarten von den wichtigsten Themen der heutigen Welt bestimmt werden und dass die Küche schon immer ein politischer, innovativer, subversiver und performativer Raum war. Zu ihren Projekten gehören: "Future Bread”, "Our Daily Bread. Harvest of the Future”, "Weeds. Edible Map of Migration”, "Kitchen Summit”. Sie ist die Gründerin des Sozialunternehmens "The Ferment Traveling Kitchen", in dem ein Kollektiv von Frauen aus Tschetschenien, dem Kongo, Ruanda, Syrien, der Ukraine, Brasilien und Polen das vielfältige kulinarische Erbe durch thematische Abendessen, Kochworkshops und Catering feiert. In Warschau gründete sie kürzlich eine alternative Kunstinstitution, das Kulturhaus "Ferment".