Kochkurs Meat Masterclass

Hier lernen die Erlebnisköche alles für den perfekten Umgang mit Fleisch. Woran erkennt man gutes Fleisch, welche Fleisch-Cuts gibt es und für welche Art der Zubereitung eignen sie sich.

In der Praxis geht es erst einmal um die Wurst: Zwei Bratwürste werden aus Fleischstücken hergestellt, gewürzt, gebraten und im Hot-Dog-Bun verkostet.

Danach wieder ein bisschen Theorie - Gartechniken - Rückwärtsbraten, sanft garen und sous vide- und Kerntemperaturen - bleu, englisch, medium, well done - die auch sofort wieder in der Praxis angewandt werden.

Der Iberico Rücken wird filetiert, Sous Vide gargezogen bevor er in der Pfanne noch Röstaromen nehmen kann. Das Flanksteak wird mit BBQ Sauce zubereitet und das Entrecôte, nachdem es rückwärts gegart ist, mit Trüffelmayonnaise serviert.

Alle aufgeführten Fleisch Sorten werden gemeinsam zubereitet und verkostet. Probieren Sie sich durch eine Fleischverkostung mit Top Qualitäten.

MENÜ
Koriander-Chili-Limetten-Bratwurst
Merguez - scharfe Lammbratwurst
im Hot-Dog-Bun
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Burger vom Herforder Riderfilet
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Querverkostung am Herd
Flanksteak, Wagyu (aka. Kobe), Dry Aged, Ibericoschwein, Lammcarée
Garverfahren wie Spous vide, Rückwärtsgaren, Garproben, Würzen und Marinieren

Beilagen und Dips
Trüffelmayonaise, Wasabischmand, BBQ - Chilisauce
Gegrilltes Gemüse, Pastinakenpüree und was uns noch so einfällt
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Duo von Créme Brulée

Kochkurs Meat Masterclass bei popula: Kochkurs Meat Masterclass ist vorüber - und das seit 1628 Tagen. Diese Veranstaltung ist auf keinen Platz der Top100 der begehrtesten Termine für diese Woche in Köln, zeigt dir, was den Besuchern auf popula gefällt. Zeige auch du, was beliebt ist und schreibe einen Kommentar oder eine Bewertung und zeige es auf Facebook. Details zur Routenplanung findest du auf dieser Seite. In der Umgebung von Marieneck Ehrenfeld befinden sich weitere beliebte Veranstaltungsorte, die einen Besuch wert sind. Zu den beliebtesten gehören: . Dir gefällt die Veranstaltung? Dann zeig es allen und hol dir das Widget für deine Webseite! So einfach kommen Events auf deine Seite. Kochkurs Meat Masterclass in Köln Kreis Köln fand am Sonntag, den 24.11.2019 statt. Ein Großteil der 7951 Veranstaltungen in Köln sind Konzerte, Party und Kabarett. Es gibt nicht viele Orte in Deutschland, wo Kochkurs Meat Masterclass stattfindet und Köln ist gerade die einzige Stadt, also nutze unsere Kartenansicht und wäge ab, ob sich eine Anreise lohnt. Das ist dein Event? Beantrage jetzt Bearbeitungsrechte und füge weitere Infos oder ein Bild hinzu. Präsentiere deine Veranstaltung optimal auf über 25 Veranstaltungskalendern oder buche eine Anzeige im Veranstaltungs-Netzwerk www.openeventnetwork.de.