Sonderausstellung: Krabbelnde Komplizen - Insekten in der Landwirtschaft

Handwerksprodukt, Grundnahrungsmittel und Kulturgut: Brot gehört zu den zentralen Lebensmitteln der Deutschen. Welchen Stellenwert das Gebäck in unserer Esskultur hat, zeigen landestypische Phänomene wie Abendbrot, Pausenbrot und Butterbrot. Die Ausstellung "Zwischen Krume und Knust. Deutsche Brotkultur" geht der Entwicklung der deutschen Brotkultur auf den Grund.

80 Kilogramm isst ein Bürger im Durchschnitt pro Jahr, über 3.200 Sorten führt das deutsche Brotregister. Die Sonderausstellung zeigt, wie sich diese Vielfalt entwickeln konnte: neue Technologien bei Mühlen und Öfen, Spezialzüchtungen beim Getreide, Statussymbol der Reichen und die neuen Luxusartikel aus den Kolonien. Der Blick schweift in die vorchristliche Zeit und erklärt, warum sich Brot im Mittelalter in den deutschen Gebieten durchsetzte. Sie erklärt auch heutige Technologien und den modernen Bäckerberuf. Dazu arbeiten
wir mit der Hamburger Bäckerinnung zusammen.

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