Keine Angst vor großen Fischen

Keine Angst vor großen Fischen meint: hier kommen nur fangfrische, ganze Süß- und Salzwasserfische in die Küche. Das ist auch der Grund warum die Erlebnisköche manchmal einen anderen Fisch als den im Menü angegeben kennen lernen. Frische kommt bei uns unbedingt vor Menütreue.

Stephan Jaud zeigt den Erlebnisköchen das Entgräten, Enthäuten, Filetieren und Portionieren sowie die Verwendung der Karkassen für einen feinen Fond.

Für diesen Kurs wird der Fisch auf unterschiedliche Arten zubereitet. Roh, gegrillt, gedünstet, gebraten, oder Sous Vide gegart. Alles auf den Punkt. Dazu werden von den Erlebnisköchen eigenhändig die Saucen gerührt und die Beilagen zubereitet, die wunderbar zum Fisch harmonieren.

Carpaccio vom Thunfisch
Maki + Nigiri
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Blody Mary
Tomatensüppchen | gebratener Loup de Mer | Olivenöl-Espuma
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Medaillon von der Lotte
Ruccolapesto | Rotwein Risotto
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Ganze Edelfische nach Tagesangebot in Top-Qualität
Z.B. Steinbutt, Seezunge, Wildlachs, Wildfang Wolfsbarsch
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IPA Sybayone | Cantuccini

Keine Angst vor großen Fischen bei popula: Die Daten zu "Keine Angst vor großen Fischen" sind auf dem Stand des 14. Oktober 17. An diesem Tag wurde der Termin angelegt. Beliebte Veranstaltungsorte in der Umgebung von Marieneck Ehrenfeld sind . Die Anfahrt zu all diesen Veranstaltungsorten findest du auf den jeweiligen Detailseiten. Klicke hierzu einfach auf den Link. 8361 Termine in Köln und es werden täglich mehr. Keine Angst vor großen Fischen ist nur einer davon. Ansonsten kannst du dich auch in den Kategorien Ausstellungen, Flohmärkte und Kabarett umschauen. Wir bieten jedem Veranstaltungsliebhaber die Möglichkeit, an unserem Ranking der Woche für Veranstaltungen in Köln teilzunehmen. Die Veranstaltung erreicht für diese Woche keinen Rang der Top100 der begehrtesten Events. Wenn dir Keine Angst vor großen Fischen gefällt, zeige es deinen Freunden auf Facebook und gib eine Bewertung oder einen Kommentar ab. Es hilft! Weitere Städte neben Köln stehen als Veranstaltungsort für Keine Angst vor großen Fischen derzeit nicht in Aussicht. Sobald es Zusatztermine geben wird, erfährst du es hier zuerst. Schon gewusst? Mit dem Veranstaltungs-Widget lassen sich Events auch kinderleicht auf deiner Webseite oder deinem Blog anzeigen. Hast du Informationen zu diesem Event, die jeder wissen sollte? Wenn du z.B. ein Bild hochladen möchtest, kannst du hier Bearbeitungsrechte beantragen.