GanS schön lecker

Gans-Gerichte vom 11. November bis zum 23. Dezember
Ab Mitte November bis Weihnachten empfiehlt der Küchenchef seinen Gästen saisonale Geflügel-Spezialitäten: Die kross gebratene Hafermastgans an Beifußsauce mit glasierten Maronen, Preiselbeerrotkohl und geschmolzenen Kartoffelklößen wird in der 3-Gang-Menü-Variante vorweg begleitet von einer Gänseconsommé mit Pfannkuchenstreifen, dazu Klößchen und abgerundet von einem Dessert der Extraklasse bestehend aus Muscovado Schokoladentraum mit Karamell-Salzbutter-Eis sowie Mandeln, Cranberries und Pistazien. Auch beim Traditionsessen Gans wird im Speicher 52 der beliebte "Family Style" gelebt: Ab vier Personen wird die Gans inklusive aller Beilagen in Schüsseln und auf Platten serviert. Noch eine Besonderheit: Bis zum 26. Dezember kann eine Weihnachts-Gans auch als "Take me home"-Gericht mitgenommen werden.

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